ავტორი ალისა ბაჯენარუ, RD
როდესაც პირველად ვცადე ის, რაც ახლა წარმოუდგენლად პოპულარული სასმელია, რომელიც ცნობილია როგორც matcha, იაპონიაში ტატამის ხალიჩზე ვიჯექი და ჩაის ტრადიციულ ცერემონიას განვიცდიოდი. კონცენტრირებული მწვანე ფხვნილი და ცხელი წყალი შესანიშნავად ჩაიხათ ქაფიან ჩაიში თვალების წინ. თასი ხელში სამჯერ გადავტრიანეთ, დამეწვეს ყლუთი მიიღო. ჩას ჰქონდა მიწისებრი გემო, ისეთი არაფერი, როგორიც ადრე მქონდა განიცადებული.
ახლა, 20 წელზე მეტი ხნის შემდეგ, იგივე მწვანე ფხვნილი იაპონიიდან ყველგან გამოჩნდება. მაგრამ რა არის მაჩა ზუსტად და რატომ ცვლის ყველა დილის ყავას მატჩა ლატეზე?
Matcha იგივე მცენარედან მოდის, როგორც თქვენი ტიპიური მწვანე ჩაი, მაგრამ იზრდება და გაშენებულია სხვაგვარად, რის შედეგადაც ბევრად უფრო მაღალი საკვები ნივთიერებების კონცენტრაცია ხდება. მოსავლამდე 20-30 დღით ადრე მაჩას ჩაის მცენარეები დაფარულია მზის პირდაპირი სხივების თავიდან ასაცილებლად. ეს ეხმარება მცენარეებს მეტი ქლოროფილის შექმნაში და ზრდის ამინომჟავას შემცველობას.
ჩაის ფოთლების მოსავლის აღებისას ისინი დაფქულია წვრილ ფხვნილად, ამიტომ როდესაც მატჩას მოიხმართ, თქვენ მიიღებთ მთელ ჩაის ფოთოლს (მწვანე ჩაის დალევისგან განსხვავებით, რაც წყალში მთელი ჩაის ფოთლების ინფუზიაა).
მატჩას ჯანმრთელობის ზოგიერთი სარგებელი შეიძლება მოიცავდეს:
შესანიშნავი ამბავი ის არის, რომ არსებობს რამდენიმე მარტივი გზა matcha თქვენს დიეტაში ჩართვის. შეგიძლიათ დაამზადოთ მაჩას ჩაი ან ლატე, ჩაყაროთ მაჩას ფხვნილი თქვენს ცილოვან შეიკში, ან თუ არ ხართ გემოვნების მოყვარული, შეგიძლიათ მიიღოთ იგი დანამატის სახით.
ყოველთვის შეინახეთ მაჩას ფხვნილი გრილ, მშრალ საკუჭოში ან მაცივარში.
მოამზადეთ ტრადიციული მატჩას ჩაი ჭიქაში 1-2 ჩაის კოვზი მაჩას ფხვნილის გაცერით, დაამატეთ 2 უნცია ცხელი წყალი და აურიეთ ათქვიფით. შეგიძლიათ ითამაშოთ კონსისტენციით სხვადასხვა რაოდენობით ფხვნილისა და წყლის გამოყენებით.
ინგრედიენტები:
ინსტრუქცია:
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.
