მწვანე ჩაიდან ჯანჯაფილამდე: 8 პოპულარული ჩაი+მათი ჯან

თავდაპირველად გამოქვეყნებულია 2018 წლის ნოემბერში/ განახლებულია 2023 წლის იანვარში

მცენარეული ჩაის დალევა ჯანმრთელობისთვის მრავალ სარგებელს იძლევა, მაგრამ ეჭვგარეშეა, ყველაზე პოპულარული ჩაი მიღებულია Camellia sinensis-დან, მწვანე და შავი ჩაის წყაროდან. შავი ჩაი ყველაზე პოპულარულია ამ ორიდან, რადგან მწვანე ჩაი წარმოადგენს ყოველწლიურად წარმოქმნილი თითქმის 2.5 მილიონი ტონა გამხმარი ჩაის მხოლოდ 20 პროცენტს. სხვა პოპულარული ჩაი, რომელიც მოხმარებულია სიამოვნებისა და ჯანმრთელობის სარგებლობისთვის, მოიცავს გვირილას, ჯანჯაფილს, პიტნის, როიბოსდა ვარდს.

განსხვავება შავ, მწვანე, თეთრ და მატჩას ჩაის შორის

ფუნდამენტური განსხვავება სხვადასხვა ჩას შორის Camellia sinensis -იდან არის ფოთლების და კვირტების ზრდის, მოსავლის აღების და დამუშავების გზა. 

შავი ჩაის საშუალებით ფოთლების მოსავლის აღება ხდება და ექვემდებარება გარემოს. ეს იწვევს ფოთლების დაშლას დუღილის გზით. ამ პროცესში, პოლიფენოლების სახელით ცნობილი ნაერთები ჟანგდება, რის შედეგადაც ჩაის ფოთლების გაყავისრება ხდება. დაჟანგვა ასევე იწვევს მრავალი არომატული და არომატული ნაერთის წარმოებას. უარყოფითი მხარე ის არის, რომ ფოთლებში მრავალი აქტიური ნაერთი გარდაიქმნება ნაკლებად სასარგებლო ნაერთებად. ამის საპირისპიროდ, მწვანე ჩაით, ახლად დაჭრილი ფოთლები მსუბუქად ორთქლდება ორთქლი ხელს უშლის დაჟანგვის რეაქციას, ამიტომ გამხმარი ფოთლები მწვ ოლონგის ჩაი ნაწილობრივ დაჟანგებულია, ამიტომ მას აქვს შავი და მწვანე ჩაის მახასიათებლები. 

ბაზარზე მწვანე ჩაის 150-ზე მეტი სახეობაა და თითოეული მწვანე ჩაის მრავალი განსხვავებული ხარისხის ხარისხია. მაგალითად, თეთრი ჩაი არის მწვანე ჩაის ფორმა, რომელიც დამზადებულია გაუღები კვირტებისგან და არა ფოთლებისგან თეთრი ჩაი უფრო რბილი არომატით, ფერით (ღია ყვითელი) და უფრო დაბალია როგორც პოლიფენოლებით (აქტიური ნაერთები), ასევე კოფეინით, ვიდრე მწვანე ჩაი.  

მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი ჩაი მწვანე ჩაის სუსტი ფორმაა, მაჩა არის სუპერ ენერგიული ფორმა.¹ მას შეუძლია შეიცავდეს კონკრეტული კატექინების 100-ჯერ მაღალ დონეს, ვიდრე ჩვეულებრივი მწვანე ჩაი. მატჩას წარმოებისთვის ჩაის მცენარეებს მოჰყავთ ჩრდილით მოსავლის აღებამდე სამი კვირის განმავლობაში. ფოთლებს ხედან ამოიღებენ ღეროებისა და ვენების ამოღებით, შემდეგ დაფქვავენ წვრილ ფხვნილად. მაჩა ძალიან ცოცხალია როგორც მწვანე ფერით, ასევე გემოთი. ამავე დროს, ის უფრო მსუბუქი და ტკბილია, ვიდრე ჩვეულებრივი მწვანე ჩაი. ფოთლის წვერებისგან დამზადებული მაჩა განიხილება უმაღლესი ხარისხის და ფორმით, რომელიც ტრადიციულად გამოიყენება კულტურულ იაპონური მწვანე ჩაის ცერე

1. მწვანე ჩაი უპირატესობები

მწვანე ჩაი ჯანმრთელობაზე უფრო მნიშვნელოვან სარგებელს უზრუნველყოფს, ვიდრე შავი ჩაი (ან თეთრი ჩაი).^2,3 მიუხედავად იმისა, რომ მწვანე ჩაი შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს. 

მწვანე ჩაის ყველაზე მნიშვნელოვანი პოლიფენოლები არის კატექინები და სხვა ფლავონოიდები. ხმელი მწვანე ჩაის ფოთოლს აქვს პოლიფენოლის შემცველობა 8% -დან 12% -მდე. ის ასევე უზრუნველყოფს კოფეინს (3.5%) და თეანინს (4%), უნიკალურ ამინომჟავას, რომელიც ამცირებს კოფეინის ზოგიერთ ეფექტს, ხოლო ხელს უწყობს სიმშვიდის, გონებრივი სიცხადისა და ფოკუსირების განცდას.

მწვანე ჩაის მოხმარებამ აჩვენა დამცავი ეფექტი გულის დაავადებებისა და ქრონიკული დაავადებების წინააღმდეგ და დადებითი გავლენა იმუნურ ჯანმრთელობასა და სიმსუქნეზე.^3-5 თუმცა კერძოდ, მწვანე ჩაის პოლიფენოლების მიღება საკმარისი უნდა იყოს. მწვანე ჩაის სრული სარგებლის მიღწევა მოითხოვს ყოველდღიურად 4-დან 6 ჭიქა მწვანე ჩაის ან 1-დან 2 ჭიქა მატჩას მიღებას. ეს დონე ნიშნავს მწვანე ჩაის ექსტრაქტის დოზის მიღებას, რომელიც ყოველდღიურად უზრუნველყოფს 400-დან 600 მგ მთლიანი პოლიფენოლ გახსოვდეთ, რომ მწვანე ჩაი შეიცავს კოფეინს, დაახლოებით 30 მგ 8 უნციის ჭიქა მწვანე ჩაიზე და ორჯერ მეტ რაოდენობას ჭიქა მატჩაში. შედარებისთვის, ჭიქა ყავას ზოგადად სამჯერ მეტი აქვს ამ რაოდენობით, დაახლოებით 100 მგ თითო ჭიქაზე. 

2. შავი ჩაის უპირატესობები

შავი ჩაი შეიცავს დაახლოებით 50 მილიგრამს კოფეინს თითო ჭიქაზე, რაც მას ერთ-ერთ ყველაზე მეტად კოფეინირებულ სახეობად აქცევს, მაგრამ დაახლოებით ნახევარს კოფეინს, როგორც ჭიქა ყავა. კოფეინის გარდა, იგი შეიცავს ტანინების მდიდარ წყაროს. ეს ნაერთები არის მწვანე ჩაის პოლიფენოლები, რომლებიც ერთად გაერთიანდნენ და ქმნიან ბევრად უფრო დიდ მოლეკულებს. მათ ტანინებს უწოდებენ, რადგან მათ ტყავის წარმოებაში იყენებდნენ. შავ ჩაის ტანინები, კატექინები და მასთან დაკავშირებული ნაერთები თავიანთ ჯანმრთელობაზე სარგებელს მაგალითად, ტანინის ნაერთები, რომლებიც ცნობილია როგორც თეაფლავინები და თეარუბიგინები, ეფექტური ანტიოქსიდანტებია, რომლებიც ამ ნაერთებით მდიდარი შავი ჩაის ექსტრაქტები ხელს უწყობს სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას და ამცირებს ქოლესტერინის  

3. გვირილის ჩაის სარგებელი

გვირილა არის მცენარეული ჩაი, რომელიც დამზადებულია გვირილის მცენარის ყვავილებისგან (Matricaria chamomilla). იგი საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენება ძირითადად კუჭ-ნაწლავის საჩივრებისთვის და კარგი ძილის მიზნით. 6 კვლევებმა გვირილის ჩაის სარგებელი ანტიოქსიდანტური მდგომარეობის გაუმჯობესებაში და შაქრის კონტროლში. 6      

4. ჯანჯაფილის ჩაი სარგებელი

ჯანჯაფილი (Zingiber officinalis) არის ჯანმრთელობის სარგებელი, იქნება ეს გამოყენებული როგორც კულინარიული ინგრედიენტი, მიიღება როგორც ჩაი, თუ როგორც დიეტური დანამატი. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე კარგად გამოკვლევილი სამკურნალო მცენარე, 5000-ზე მეტი სამეცნიერო გამოკვლევით. მისი ერთ-ერთი უფრო პოპულარული გამოყენება არის მცირე საჭმლის მომნელებელი პრეტენზიების დახმარება, როგორიცაა ნაწლავის გაზი და კრუნჩხვები.8 ეს სარგებელი, ისევე როგორც ჯანჯაფილის ჯანმრთელობის მრავალი სხვა ეფექტი, მიეკუთვნება არომატული ნაერთების მდიდარ აქ მოცემულია ჯანჯაფილის ძირითადი გამოყენების მოკლე სია.

• გაციება და გრიპი. ჯანჯაფილი დიდი დამხმარეა იმუნური ფუნქციის გაძლიერებაში და ვირუსული ინფექციების ზოგიერთი დისკომფორტის შესამსუბუქებლად. ეს არის დიაფორეზური საშუალება, რომელიც ხელს უწყობს ოფლიანობას და ხელს შეუწყობს როგორც გაცივებას, ასევე ცხელებას. ჯანჯაფილის ჩაი შესანიშნავი არჩევანია ნებისმიერ დროს, როდესაც გსურთ გათბობა და თავი კარგა 
• გულისრევა, ღებინება და მოძრაობის ავადმყოფობა. კლინიკური კვლევები აჩვენებს, რომ კოჭას შეუძლია დაეხმაროს კუჭ-ნაწლავის და სხვა სიმპტომებში, რომლებიც დაკავშირებულია მოძრაობის ავადმყოფობასთან, ჯანჯაფილი ანელებს კომუნიკაციას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტსა და ტვინის გულისრევ ეს ხდება ტოქსინების, ჰორმონების და ნაღვლის მჟავების შთანთქმით და ნეიტრალიზებით.^8,9 
• ანთება და სახსრების ჯანმრთელობა.ჯანჯაფილი ახდენს მნიშვნელოვან ანთების საწინააღმდეგო მოქმედებებს, რომლებიც ხელს შეუწყობს სახსრების დისკომფორტის შემსუბუქებას.  
• თავის ტკივილი. ჯანჯაფილს აქვს უამრავი ეფექტი, რომელიც ხელს უწყობს თავის ტკივილის შემსუბუქებას.^9,10 
• მენსტრუალური კრუნჩხვები. კოჭა ხელს შეუწყობს მენსტრუალური დისკომფორტის შემსუბუქებას.⁹ 
• მეტაბოლური სინდრომი. მნიშვნელოვანი კვლევა აჩვენებს, რომ ჯანჯაფილი ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის, სისხლში შაქრის კონტროლის, წონის დაკლების და ქოლესტერინის დონის მხარდაჭერას.^11,12 ეს ეფექტები განპირობებულია უამრავი მექანიზმით. მაგალითად, ჯანჯაფილის წონის დაკარგვის ეფექტი ხდება თერმოგენეზის გაზრდის, ცხიმის უჯრედების დაშლის გაზრდის (ლიპოლიზი), ახალი ცხიმოვანი უჯრედების წარმოქმნის ჩახშობით (ლიპოგენეზი), ნაწლავის ცხიმის შეწოვის ინჰიბირებით და მადის კონტროლით.¹² 

5. კომბუჩას ჩაი უპირატესობები

კომბუჩა არის ჩაი, რომელიც დამზადებულია მანჭურიის სოკოდან. 

ტრადიციულად კომბუჩას ჩაი მზადდება ბრტყელი სოკოს აღებით და შავ ან მწვანე ჩაიში დუღილით შაქართან ან სხვა ნახშირწყლებთან ერთად დაახლოებით შვიდი დღის განმავლობაში დუღილის პროცესი ქმნის პრობიოტიკულ და ანტიოქსიდანტებით მდიდარ სასმელს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი, რაც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს საჭ გახსოვდეთ, რომ ვინაიდან კომბუჩა ასევე შეიცავს მწვანე ან შავ ჩაიას, ის ასევე უზრუნველყოფს ამ ჩაის სარ 

6. პიტნის ჩაის უპირატესობები

პიტნა არის მცენარეული ჩაი, რომელიც დამზადებულია პიტნის მცენარის ფოთლებისგან. გარდა იმისა, რომ მოიხმარება როგორც დამამშვიდებელი სასმელი, პიტნის ჩაი გამოიყენება როგორც ხალხური საშუალება მრავალი მიზნით, მათ შორის საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობისთვის, გაციების დროს მხარდაჭერისთვის, თავის ტკივილის, მენსტრუალური თანამედროვე კვლევებმა მხარი დაუჭირა ზოგიერთ ამ გამოყენებას, განსაკუთრებით პიტნის, საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობის ხელშეწყობისთვის.¹³ მაგრამ პიტნის ჩაის საუკეთესო გამოყენება მისი სიამოვნებისა და სტრესის შემსუბ 

7. როიბოს ჩაი უპირატესობები

Rooibos არის მცენარეული ჩაი, რომელიც დამზადებულია როიბოსის მცენარის ფოთლებისგან (Aspalathus linearis), აფრიკაში ნაპოვნი ბუჩქისგან. ის ცნობილია თავისი წითელი ფერით, კარგი გემოთი და ჯანმრთელობის მრავალი სარგებლობით. როიბოსი თავისუფალია კოფეინისგან, ამიტომ ძილის წინ ჭიქის ყიდვა ჯანსაღი ჩვევაა. სხვა მცენარეების მსგავსად, როიბოსი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ გულის დაავადებების, ქრონიკული დაავადებების და ასაკთან დაკავშირებული სხვა დარღვევების პრევენციას.¹⁴ ორი ანტიოქსიდანტი როიბოსში, ნოთოფაგინი და ასპალათინი ასევე ხელს უწყობს იმუნური ფუნ და როიბოს ჩაიმ აჩვენა მრავალი დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტი.

8. ვარდის ჩაი უპირატესობები

ვარდი არის მცენარეული ჩაი, რომელიც დამზადებულია გამხმარი ან დაქუცმაცებული ვარდის თეძოებისგან ან ვარდის მცენარის ნაყოფისგან (Rosa canina). ვარდები არის ვიტამინი C , ასევე მრავალი ფლავონოიდისა და სხვა პოლიფენოლების კარგი წყარო. ვარდში C ვიტამინისა და ფლავონოიდების კომბინაციას შეუძლია გააძლიეროს სისხლძარღვთა და იმუნური სისტემა, ასევე ხელს უწყოს სახსრების ჯანმრთელობას. 15

ცნობები:

1. სოკარი ს, ალ-ასმახ მ, ზაქარია ზ, ბავადი ჰ. მაჩას ჩაის თერაპიული პოტენციალი: კრიტიკული მიმოხილვა ადამიანებისა და ცხოველთა კვლევების შესახებ. კურრ რესის კვების მეცნიერება 2022 წლის 23 ნოემბერი; 6:100396.
2. Tenore GC, Daglia M, Ciampaglia R, Novellino E. შავი, მწვანე და თეთრი ჩაის ინფუზიებიდან პოლიფენოლების კვების პოტენციალის შესწავლა - მიმოხილვა. კურ ფარმის ბიოტექნოლი. 2015; 16 (3): 265-71
3. Zhao T, Li C, Wang S, Song X. მწვანე ჩაი (Camellia sinensis): მისი ფიტოქიმიის, ფარმაკოლოგიისა და ტოქსიკოლოგიის მიმოხილვა. მოლეკულები. 2022 ივნისი 18; 27 (12): 3909.
4. Chen J, Zhang Z, Yu P, Gan W, Ren K, Zhang F, Chen F, Wang M, Bao J, Wang T. მწვანე ჩაის სასარგებლო ეფექტი ასაკთან დაკავშირებულ დაავადებებზე. ფრონტ ბიოსი (სკოლის გამოცემა). 2020 წლის 1 იანვარი; 12 (1): 70-91. 
5. ბრიმსონ ჯმ, პრასანტ მი, კუმარე კკ და სხვ. ჩაის მცენარე (Camellia sinensis): მიმდინარე განახლება დიაბეტის, სიმსუქნისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს გამოყენების შესახებ. საკვები ნივთიერებები. 2022 წლის 21 დეკემბერი; 15 (1): 37. 
6. ელ მიჰიაუი ა, ესტევს და სილვა JCG, ჩარფი ს და სხვ. გვირილა (Matricaria chamomilla L.): ეთნომედიცინის გამოყენების, ფიტოქიმიისა და ფარმაკოლოგიური გამოყენების მიმოხილვა. ცხოვრება (ბაზელი). 2022 წლის 25 მარტი; 12 (4): 479.
7. Zemestani M, Rafraf M, Asghari-ჯაფარაბადი მ. გვირილის ჩაი აუმჯობესებს გლიკემიურ ინდექსებს და ანტიოქსიდანტების სტატუსს ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებში. კვება. 2016 იანვარი; 32 (1): 66-72. 
8. Nikkhah Bodag M, Maleki I, Hekmatdoost A. ჯანჯაფილი კუჭ-ნაწლავის დარღვევებში: კლინიკური კვლევების სისტემატური მიმოხილვა. კვების მეცნიერების ნუტრი. 2018 წლის 5 ნოემბერი; 7 (1): 96-108. 
9. უნუოფინ ჯო, მასუკუ NP, პაიმო ოკ, ლებელო სლ. ჯანჯაფილი სამეურნეო ბაღიდან ქალაქამდე: კვების და ფარმაკოლოგიური გამოყენება. ფრონტ ფარმაკოლი. 2021 წლის 26 ნოემბერი; 12:779352. კიმ ს, ჩეონ სი, კიმ ბ, კიმ ვ. ჯანჯაფილის და მისი ქვეკომპონენტების ეფექტი ტკივილზე. მცენარეები (ბაზელი). 2022 წლის 2 სექტემბერი; 11 (17): 2296.
10. ბალესტერ პ, სერდა ბ, არკუზა რ და სხვ. ჯანჯაფილის ეფექტი ანთებითი დაავადებებზე მოლეკულები. 2022 ოქტომბერი 25; 27 (21): 7223.
11. Wang J, Ke W, Bao R, Hu X, Chen F. ჯანჯაფილის Zingiber officinale Roscoe-ის სასარგებლო ეფექტი სიმსუქნესა და მეტაბოლურ სინდრომზე: მიმოხილვა. ენ ენი ი აკადის მეცნიერება 2017 ივნისი; 1398 (1): 83-98.
12. ებრაჰიმზადე ატარი V, მალეკ მაჰდავი ა და სხვ. ჯანჯაფილის (Zingiber officinale Roscoe) სიმსუქნის საწინააღმდეგო და წონის შემცირების ეფექტისა და მისი მოქმედების მექანიზმების სისტემატური მიმოხილვა. ფიტოთერის რესე. 2018 აპრილი; 32 (4): 577-585. 
13. მაჰენდრან გ, რაჰმან ლუ. ეთნომედიცინალური, ფიტოქიმიური და ფარმაკოლოგიური განახლებები პიტნის შესახებ (Mentha × piperita L.) -მიმოხილვა. ფიტოთერის რესე. 2020 სექტემბერი; 34 (9) :2088-2139. 
14. ნოგუეირა სილვა ლიმა MT, ბულანგერი ე, ტესიე ფჯ, ტაკაჰაში ჯა. ჰიბისკუსი, როიბოსი და იერბა მატე ჯანსაღი დაბერებისთვის: მიმოხილვა ინ ვიტრო და ინ ვივო მარკერების შესუსტების შესახებ, რომლებიც დაკავშირებულია ოქსიდაციურ სტრესთან, გლიკოქსიდაციასთან და ნეიროდეგენერაციასთან საკვები. 2022 ივნისი 7; 11 (12): 1676.
15. აიათი ზ, ამირი MS, რამეზანი მ და სხვ. ვარდის თეძოს ფიტოქიმია, ტრადიციული გამოყენება და ფარმაკოლოგიური პროფილი: მიმოხილ კურრ ფარმი დეკემბერი 2018; 24 (35): 4101-4124.