შინაარსის ცხრილი
შინაარსის ცხრილი
Kombucha არის ფერმენტირებული ჩაის სასმელი, რომელიც გთავაზობთ ჯანმრთელობის უამრავ სარგებელს და წლების განმავლობაში მოიპოვა პოპულ დუღილი ხდება მაშინ, როდესაც მიკროორგანიზმები, როგორიცაა საფუარი და ბაქტერიები ეს პროცესი გამოიყენება საკვებისა და სასმელების შესაქმნელად, როგორიცაა ლუდი, ღვინო, პური, კიმჩი, იოგურტი და, რა თქმა უნდა, კომბუჩა.
შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ბოთლით უამრავ არომატში სასურსათო მაღაზიების უმეტესობაში ან გააკეთოთ საკუთარი სახლში. მისი სასიამოვნოდ მკაცრი გემოს გარდა, კომბუჩა გთავაზობთ ჯანმრთელობის სარგებელს და პრობიოტიკებისა და ანტიოქსიდანტ
კომბუჩა მზადდება ბაქტერიებისა და საფუარის სიმბიოზური კულტურით (SCOBY), რომელსაც ხშირად უწოდებენ „დედას“, ძმარში ნაპოვნი „დედის“ მსგავსია. SCOBY ემატება მოხარშულ შავ ან მწვანე ჩაიას შაქართან ერთად, ხდება დუღილი და მზადდება ვოილა-კომბუჩას ჩაი! მიუხედავად იმისა, რომ ხელნაკეთი კომბუჩა ტრადიციულად არ არის გაზიანი, მაღაზიაში შეძენილი ბევრი ბრენდი ამატებს კარბონირებას გაზიანი სოდა
კომბუჩა წარმოიშვა დაახლოებით 200 წელს ჩრდილო-აღმოსავლეთ ჩინეთში და თავდაპირველად მოიხმარებოდა მისი სამკურნალ კომბუჩამ პოპულარობა მოიპოვა და გავრცელდა რუსეთსა და აღმოსავლეთ ევროპისა და გერმანიის სხვა ნაწილებში, სანამ 21-ე საუკუნის დასაწყისში შეერთებულ შტატებში გა დღეს კომბუჩას თითქმის ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ!
კომბუჩას ჯანმრთელობის სარგებელი დიდწილად განპირობებულია დუღილით, რომელიც წარმოქმნის პრობიოტიკებით მდიდარ სასმელს. კომბუჩას ჯანმრთელობის სარგებელი ასევე გამომდინარეობს იმით, რომ ის არის ჩაის დაფუძნებული მიუხედავად იმისა, რომ კომბუჩას დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი კოფეინირებული ჩაით, მათ შორის თეთრი, შავი, ოლონგი ან მწვანე, კვლევები აჩვენებს, რომ მწვანე ჩაისგან დამზადებული კომბუჩა ყველაზე მეტ სარგ
ქვემოთ მოცემულია კომბუჩას დალევის მტკიცებულებებზე დაფუძნებული ჯანმრთელ
ბევრი ფერმენტირებული საკვების მსგავსად,კომბუჩა პრობიოტიკების კარგი წყაროა.1 მიუხედავად იმისა, რომ იოგურტსა და კეფირს იოგურტთან ერთად იზიარებს ამ სასარგებლო ბაქტერიებს ჩაის ანტიოქსიდანტებთან. პრობიოტიკები არის ბაქტერიები და საფუარი, რომლებიც სთავაზობს ჯანმრთელობის სარგებელს მოხმარებისას. პრობიოტიკებით ბუნებრივად მდიდარი საკვების მოხმარებას, როგორიცაა კომბუჩა, კიმჩი, მჟავე კომბოსტო და მჟავე, შეუძლია მხარი დაუჭიროს მიკრობულ მრავალფეროვნებას ნაწლავნაწლავის ჯანმრთელობა მნიშვნელოვანია, რადგან ნაწლავის ჯანმრთელობა გავლენას ახდენს იმუნურ ჯანმრთელობაზე - სინამდვილეში იმუნური უჯრედების 70-80% მდე მდებარეობს ნაწლავში. 2 ჯანმრთელი ნაწლავი ასევე მხარს უჭერს ნაწლავის რეგულარობას, მონელებას,
მწვანე ჩაით დამზადებული კომბუჩა მდიდარია ანტიოქსიდანტური ნაერთებით, რომლებიც ცნობილია როგორც პოლიფენოლები, რომლებიც უხვია მწვანე ჩაიში. მწვანე ჩაის დალევამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ქრონიკული დაავადების რისკის შემცირებას. 3, 4, 5 მწვანე ჩაის რეგულარულმა მოხმარებამ ასევე შეიძლება ხელი შეუწყოს კოგნიტურ ფუნქციას, ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის მართვას და დაეხმაროს ცხიმის დაწვას.
გულის დაავადება მსოფლიოში სიკვდილის წამყვანი მიზეზია, რაც კომბუჩას პოტენციურ კარდიოვასკულურ სარგებელს განსაკუთრებით ნაჩვენებია, რომ მწვანე ჩაის სასმელები, როგორიცაა კომბუჩა, ხელს უწყობს გულის დაავადებების რისკის შემცირებას.8 მკვლევარები თვლიან, რომ ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს მწვანე ჩაის ანტიოქსიდანტური
ასევე ნაჩვენებია, რომ მწვანე ჩაი სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის დონეზე.9 თუმცა, რადგან ზოგიერთ კომბუჩას შეიძლება იყოს მაღალი შაქარი, შეამოწმეთ კვების ეტიკეტი და აირჩიეთ კომბუჩა დუღილის შემდეგ შაქრის დამატება.
მწვანე ჩაი შეიცავს ეპიგალოკატექინ-3-გალატს, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც EGCG. EGCG მოქმედებს როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ებრძვის თავისუფალი რადიკალების დაზიანებას. EGCG— ს ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და შეიძლება დაეხმაროს ორგანიზმში ანთებითი ქიმიკატების მოქმედების ჩახშობას.10
კომბუჩა პოპულარული გახდა, როგორც სასმელის ჯანსაღი ვარიანტი. მიუხედავად იმისა, რომ კომბუჩა შეიძლება უფრო მკვებავი იყოს, ვიდრე მაღალი შაქრის სოდა, იგი შეიცავს კოფეინს, შაქარს და შეზღუდულ რაოდენობით ალკოჰოლს გაითვალისწინეთ ეს სიფრთხილებები და მოიხმარეთ კომბუჩა ზომიერად.
ბრენდიდან გამომდინარე, მაღაზიაში შეძენილი ზოგიერთ კომბუჩაში შეიძლება იყოს დამატებული შაქარი. ყოველთვის წაიკითხეთ ინგრედიენტების სია და კვების ფაქტების პანელი, რომ აირჩიოთ კომბუჩა მცირე დამატებული
სწორი დუღილი და სისუფთავე აუცილებელია მავნე ბაქტერიების ზრდის თავიდან ასაცილებლად, განსაკუთრებით ხელნაკეთი კომ სათანადოდ გაანადგურეთ ყველა მინის ჭურჭელი, ხშირად დაიბანეთ ხელები და სტერილიზეთ თქვენი სამუშაო ადგილი, რათა შეამციროთ ფორმის ან სხვა მავნე ბაქტერიების ზრდის რისკი კარგი სანიტარული პრაქტიკით სწორად მომზადებისას, ხელნაკეთი კომბუჩა შეიძლება იყოს ისეთივე უსაფრთხო, როგორც მაღაზიაში შეძენილი ჯიშები, ხოლო შესთავაზებს პერსონალ
კომბუჩა ბუნებრივად შეიცავს ალკოჰოლს, როგორც დუღილის ქვეპროდუქტს, რაც კითხვებს იწვევს კომბუჩას ალკოჰოლის შემცველობის შესახებ. მაღაზიაში შეძენილი კომბუჩას უმეტესობა შეიცავს .5% ან ნაკლებ ალკოჰოლს, ამიტომ მისი გაყიდვა შესაძლებელია როგორც უალკოჰოლო სასმელი ცნობისთვის, ტრადიციული ლუდი შეიცავს დაახლოებით 4.5% ალკოჰოლ
ყოველთვის შეამოწმეთ ინგრედიენტის ეტიკეტი ალკოჰოლის შემცველობისთვის, რომ ზუსტად იცოდეთ რამდენია კომპბუჩაში, რომელსაც სვამთ. და გაითვალისწინეთ, რომ ზოგიერთი ბრენდი მიზანმიმართულად ამზადებს ალკოჰოლის უფრო მაღალი დონის კომბუჩას ლუდის ალტერნატივად.
ხელნაკეთი კომბუჩა შეიცავს მცირე რაოდენობით ალკოჰოლს - როგორც წესი, ალკოჰოლის შემცველობას 1% -დან 2.5% -მდე.
IBS ან სხვა საჭმლის მომნელებელი სიმპტომების მქონე ადამიანებს შეიძლება სურდეს კომბუჩას მოხმარების შეზღუდვა, რადგან ხილის წვენმა და კარბონირებამ შეიძლება გაამწვავოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, როგორიცაა გაზი და შეშუპება
ასევე შეგიძლიათ მოძებნოთ სტარტერი ნაკრები ონლაინ ან კომბუჩას ფხვნილები , თუ გირჩევნიათ სახლში საკუთარი კომბუჩას გააკეთოთ!
ეს რეცეპტი ამზადებს ერთ გალონს ან 32 ნახევარ ჭიქას პორციას:
შემადგენლობა:
მიმართულებები:
მას შემდეგ, რაც კომბუჩა დუღილდება და SCOBY უსაფრთხოდ ამოიღება, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი წვენი ბუნებრივად არომატის დასამატებლად. მოცვის წვენი, ალუბლის წვენი, ბროწეულის წვენი, ჯანჯაფილის წვენი, ფორთოხლის წვენი და სხვა წვენები გემრიელი დანამატებია, რაც გემრიელ კომბუჩას ქმნის!
დიახ, ადამიანების უმეტესობისთვის 4-8 უნციის მცირე ყოველდღიური პორცია ზოგადად უსაფრთხოა. ზომიერება მთავარია შაქრისა და ალკოჰოლის კვების შემცველობის გამო, ასე რომ ყოველთვის მოუსმინეთ თქვენს სხეულ
ორსულმა ან ძუძუთი კვებმა ქალებმა, დაზიანებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებმა და თირკმელების ან ღვიძლის მძიმე დაავადების მქონე პირებმა უნდა თავიდან აიცილონ
ოფიციალური დოზა არ არსებობს, მაგრამ საერთო სახელმძღვანელოა 4-8 უნცია ყოველდღიურად. თუ ახალი ხართ კომბუჩაში, დაიწყეთ კიდევ უფრო მცირე რაოდენობით, რომ ნახოთ როგორ რეაგირებს თქვენი სხეული.
ეს არ არის ჯადოსნური გამოსავალი, მაგრამ მას შეუძლია წონის დაკლების მხარდაჭერა. ის წარმოადგენს შაქრიანი სასმელების დაბალკალორიულ ალტერნატივას და მის პრობიოტიკებს შეუძლიათ მხარი დაუჭირონ ჯანსაღი ნაწლავს, რომელიც როლ
არ არსებობს პირდაპირი, დადასტურებული სარგებელი. ამასთან, ნაწლავის ჯანმრთელობისა და საერთო ენერგიის მხარდაჭერით, კომბუჩა ხელს უწყობს ზოგად კეთილდღეობას, რომელიც საფუძვლ
კომბუჩაში არსებული პრობიოტიკები მხარს უჭერენ ჯანსაღი ნაწლავის და ვაგინალ ეს შეიძლება დაეხმაროს ქალებს შეინარჩუნონ დაბალანსებული ვაგინალური pH და შეამცირონ საერთო ინფექციების რისკი, როგორიცაა
Kombucha არის პრობიოტიკების კარგი წყარო და, როდესაც მზადდება მწვანე ჩაით, უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა პოლიფენოლები, რომლებიც ხელს უწყობენ კოგნიტურ ფუნქციას, ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის მართვას და ხელს უწყობ მწვანე ჩაიში ნაპოვნი EGCG ასევე აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. შეგიძლიათ შეიძინოთ კომბუჩა უმეტეს სასურსათო მაღაზიებში, გააკეთოთ საკუთარი სახლში ან ისიამოვნოთ წყალში შერეული ფხვნილის ვერსიით!
თუ განიხილავთ კომბუჩას დამატებას თქვენს ველნესის რუტინაში მისი ჯანმრთელობის სარგებლობის გამო, ესაუბრეთ რეგისტრირებულ დიეტოლოგს დიეტოლოგს, რომელსაც შეუძლია გადახედოს თქვენი ჯანმრთელობის ისტორია, დიეტური მიღება
ცნობები:
შენიშვნა: ეს განცხადებები არ არის დამტკიცებული აშშ-ის სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ. ეს პროდუქტები არ არის განკუთვნილი დაავადების დიაგნოსტიკისთვის, მკურნალობისთვის, განკურნებისთვის ან პრევენციისთვის.
